上海醉蟹的美味做法！

上海醉蟹美食

上海国际化大都市可谓人多，车多，高楼多，同样美食多多。喜欢吃螃蟹的朋友可能早已品尝醉蟹的美味，自己动手制作相对来说可能就甚少，下面蟹状元为大家简单介绍下，如何制作美食醉蟹。

基本材料

原料：活河蟹500克 　

调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。 　

2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。

3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
 

菜谱名称 上海醉蟹

所属菜系 上海菜 　

所属类型 特色沪菜

基本特点 芳香无腥，蟹味鲜美